วันนี้สอนชั้นเรียน แกงมัสมั่น กับ แกงเขียวหวาน อร่อยทั้งสองเมนู ฝรั่งถามดูว่า ทำไม คนไทยไม่ค่อยชอบกินมันโปเตโต้หรือ มันอาลู จิดาภา ตอบว่า ไม่รู้จ้าๆ
คนไทย เดินมา เจอแกงเขียวหวาน กับ แกงมัสมั่นไก่ คนไทยบอกว่า บางทีก็เพิ่ม ชิมครั้งแรก นี่แหละ อร่อยดี แต่ชอบแกงเขียวหวานมากกว่า ดังนั้น
ถ้าทำข้าวราดแกงขาย จะทำ รส ชาด อย่างไรดี
เผ็ดพอดี ใน สัดส่วน ของ รสชาด อาหาร นั้นๆ จ้าๆ
สนใจ อบรมข้าวราดแกง ร้อยหม้อ รับรอง สูตร น้ำพริกน้ำปลา ทำอย่างไร ให้ หอม อร่อย เผ็ดครบคุณค่า พริกขี้หนู มะนาว ผักสด ต้องไม่เหนียว จ้าๆ ถ้าเป็นผักออแกนิกส์ สมุนไพร ใช่เลย
เมนูลาบหมู ลาบปลา ลาบอีสาน ผัก เพียบ จ้าๆ
น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกตาแดง ผัก เพียบ จ้าๆ ต้องมี ปลานึ่ง ปลาทอดแนม หมูทอด ไก่ทอดต้องมี ผัก สมุนไพร ฟักทอง มะระ
อาหารพื้นเมือง ไม่เน้น กระทิ จ้าๆ มี แต่ ผัก กับ ไก่ หมู ปลา จ้าๆ
อาหารภาคกลาง มี แต่กระทิ กับ อาหารทะเล จ้าๆ
ภาคอีสาน มี อาหารยอดนิยม ส้มตำ ปู ปลาร้า แจ่วฮ้อน จิ้มจุ่ม
ภาคใต้ ก็ มี อาหารรสจัด มีผักสมุนไพรยอดนิยม สะตอ
อาหารป่า นั้น ดี มีแต่ ต้อง ระวัง พิษ ภัย บางอย่าง จ้าๆ
บางคนแพ้มด แพ้แมง หรือ แมลง
เห็ดป่า บางชนิดไม่รู้ ระวัง เบื่อ เมา เห็ด สีัแดง สีแปลกๆ แมลงไม่ตอม ระวัง
ผักบางอย่าง ก็ อาจแพ้ ได้ เช่น การคัน จาก ผักที่ แตกต่างกันจ้าๆ ระหว่าง บอนกับตุน ใบบัว รากบัวกินได้ ไม่อันตราย
ผักน้ำ ก็มียอดนิยม ผักกระเฉด ผักทอดยอดหรือผัก บุ้ง จ้าๆ
อบรมอาหารไทยสี่ภาค ร้อยเมนู จบหลักสูตรระยะสั้น สิบวันจ้าๆ
รับทำอาหารงานเลี้ยง แบบข้าวราดแกง 20 บาท ราดสองอย่าง 25 บาท
ติดต่อ 100 ท่าน ก็ สองพันบาท
1000 ท่าน ก็ สองหมื่นบาทจ้าๆ
- แกงเขียวหวาน แกงเผ็ดไก่
- แพนงหมู
- ผัดพริกแกงขิงใส่ถั่วฝักยาว
- ผัดกระเพรา
- ไก่ผัดขิง
- หมูผัดพริกไทยดำ
- แกงฮังเล
- พะโล้หมู
- ผัดผักรวมกุ้งสด
- ต้มจืดรวมมิตร
- ลาบหมู
- ลาบอีสาน
- ลาบปลา
- ต้มยำกุ้ง
- แกงส้มปลาทอด
- ปลาราดพริก
- ผัดเปรี้ยวหวาน
- แกงเลียงกุ้งสด
- แกงมัสมั่น
- แกงหมูเทโพ
- แกงแคไก่
- ต้มส้มปลา
- แกงหน่อทำไมไม่มีขายในร้านอาหารจ้าๆ เพราะ ลูกค้าสั่งแต่ แกงปลา ไม่เอาแกงหน่อจ้าๆ
- แกงผักหวานป่า ใส่ไข่มดแดงจ้าๆ ต้องตามฤดูกาล จ้าๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น